Bài 26: Lipid và chất béo trong chương trình Khoa học Tự nhiên 9 giúp học sinh tìm hiểu về một nhóm hợp chất hữu cơ quan trọng trong cơ thể sống – lipid, đặc biệt là chất béo. Trong bài học này, học sinh sẽ nhận biết được khái niệm lipid, thành phần cấu tạo chủ yếu của chất béo (từ glycerol và axit béo), phân biệt chất béo no và chất béo không no, đồng thời tìm hiểu tính chất vật lí, tính chất hóa học cơ bản và vai trò của lipid đối với cơ thể và đời sống. Qua đó, học sinh hiểu được vì sao chất béo vừa là nguồn dự trữ và cung cấp năng lượng quan trọng, vừa cần được sử dụng hợp lí để bảo vệ sức khỏe.